Gredice

Zeleni orah

Pin
Send
Share
Send
Send


Jam - slatko jelo za zimski stol. Najčešće se proizvodi od voća i bobičastog voća, ali postoje i mnogi recepti za slatki desert od oraha. Orah je bogat raznovrsnim vitaminima i mineralima, korisni su iu svježem iu konzerviranom obliku. Pekmez od zelenog oraha ima ugodan okus, nježnu aromu. Može se jesti kao zasebno jelo ili poslužiti s palačinkama i kolačima od sira.

Orasi za džem

Nisu svi orasi prikladni za konzerviranje. Prilikom odabira i obrade morate biti izuzetno oprezni.

Orašasti plodovi trebaju biti svježi, bez insekata, ne bolesni, prirodni, ugodno zeleni

  1. Orašasti plodovi trebaju biti svježi, bez insekata, ne bolesni, prirodni, ugodno zeleni.
  2. Ne biste trebali skupljati orahe tretirane kemikalijama za pekmez, oni imaju manje hranjivih tvari, a ako se norme ne poštuju prilikom miješanja kemikalija, onda orašasti plodovi mogu biti čak i opasni po zdravlje!
  3. Ako se orašasti plodovi čuvaju u čvrstom obliku, s kožom, onda bi trebali biti već veliki, gusti, ali istodobno lako probušeni iglom. Ova matica ima oblikovanu jezgru, ali je gornja oplata lako rezana oštrim nožem.
  4. Ako su orašasti plodovi za marmeladu oguljeni i upotrebljava se samo zrno, onda se zreli zreli orašasti plodovi biraju s zrelom jezgrom.
  5. Za džem se isplati uzimati plodove iste veličine kako bi svi bili ravnomjerno pripremljeni.

Okus zelenog oraha ovisi o mnogim činjenicama. Ako uzmete jednostavnu verziju recepta - klasik, onda će okus biti bliži šljivama. No, razne dodatne komponente ga mijenjaju. Dakle, možda postoje note citrusa, razno voće i bobice. Ponekad orahe djeluju kao dodatni sastojak, u kojem slučaju njihov okus djeluje kao sekundarni.

Prednosti i štetnost oraha

Pročitajte i ove članke.
  • Sadnja sadnica rajčice u stakleniku
  • Zašto vam krava daje malo mlijeka i što učiniti
  • Kako zasaditi luk u proljeće
  • Sorta dinja Gulyabi

Orasi sadrže mnogo korisnih, hranjivih tvari. Nije iznenađujuće da su od davnina ljudi naučili držati ih svježim tijekom cijele zime ili ih jednostavno čuvati. Dakle, što je korištenje oraha džem?

Prednosti i štetnost oraha

  • Sadrži mnogo joda u organskom obliku, pa ga tijelo lako apsorbira.
  • Željezo i mnogi drugi minerali, ima puno vitamina, pa džem ima ljekovita svojstva. Poboljšava sastav krvi, povećava razinu hemoglobina, poboljšava imunološki sustav.
  • Ovaj džem poboljšava metaboličke procese u tijelu, poboljšava funkcioniranje unutarnjih organa.
  • Pomaže u liječenju bolesti štitnjače.
  • Pomaže jačanju živčanog sustava.
Važno je da se konzerve oraha često propisuju kod oporavka od operacija, prijeloma i ozbiljnih bolesti.

Unatoč pozitivnim osobinama, takav džem može donijeti i štetiti.

  • Ne možete ga jesti ljudima koji su alergični na same orašaste plodove ili bilo koje druge sastojke u sastavu jela.
  • U slučaju da u tijelu ima mnogo joda, takva pekma također nije vrijedna.
  • Visokokalorični desert zbog činjenice da u svim receptima ima puno šećera. Dakle, ljudi na dijetama mogu ga više jesti za prevenciju bolesti, a ne kao ukusni desert.

Klasični recept oraha

Klasični recept oraha

Ovaj recept za desert je najlakši i najisplativiji. To nije teško, a okus je vrlo ugodan.

sastojci:

  • Nezreli orasi - 50 kom.
  • Šećer - 500 g;
  • Voda - 250 ml.

Priprema:

  1. Zelena oguljena oljuštena oraha, ali tako da sama orah ostane cijela, okrugla. Sada su matice stavljene u vodu. Treba ih natopiti najmanje 2 dana. To je učinjeno kako bi se uklonila gorčina, jer nezrele jezgre i gornje čahure mogu biti vrlo gorke.
  2. Nakon 2 dana tekućina se prazni, a svaka se matica probuši dugom iglom. Umetnite jedan klinčić u rupu. Zatim se orasi ponovno stavljaju u vodu i ostavljaju još 10 dana. Nakon otprilike 3 dana namakanja, potrebno je isušiti vodu i preliti kipuću vodu preko oraha za četvrt sata. Zatim se kipuća voda isuši, ulije hladna voda i nastavi s namakanjem još 7 dana.
Važno! Pekmez od oraha obično se kuha dugo vremena, jer se jezgre ne mogu lako natapati u šećeru, kao što su trešnje ili jabuke.
  1. Nakon namakanja plodovi se ponovno isperu i dobro osuše.
  2. U zdjelici za kuhanje desert je sirup. Kada se šećer otopi, u njega se stavljaju orašasti plodovi, a sve to treba kuhati oko četvrt sata.
  3. Kad se zagrijemo, vatra se isključi, a desert se ostavi da se natapa 7 sati. Ovaj postupak se provodi 4-5 puta, dopuštajući da se smiri sa džemom 7 sati nakon 15 minuta ključanja.
  4. Nakon 4 ili 5 vrenja, džem se polaže u sterilizirane posude i zatvara poklopcima kuhanim u vodi.

Spremni banke omotati deku i ostaviti da se ohladi na jedan dan. Tada ih možete ukloniti na ostatak zimske zaštite.

Zeleni džem od oraha za zimu

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Vrsta ogrozd Ural smaragda
  • Hranjenje sadnica kupusa
  • Čudo kalifornijskog papra
  • Recepti za umak od rajčice za zimu

Zeleni džem od oraha za zimu

Ovaj recept se naziva i bugarski džem od oraha. Rani orasi su uzeti za to, ali jezgra mora već formirati u njima!

sastojci:

  • Matice - 550 g;
  • Šećer - 500 g;
  • Limunska kiselina - 5 g;
  • Voda - ½ šalice.

Priprema:

  1. Orašasti plodovi se čiste od zelene kože, ispiru i spuštaju u 0,5% -tnoj otopini limunske kiseline jedan sat.
  2. Nakon sat vremena izvode se, ulijevaju u kipuću vodu i kuhaju 4 minute, zatim se 10 minuta operu u hladnoj vodi. Postupak se izvodi 7 puta. Zbog toga će gorčina nestati iz oraha
  3. U zdjelici za kuhanje je napravljen sirup od džema. Kada se šećer otopi, u njega se stavljaju orašasti plodovi.
  4. Cook oraščiće treba spremnost (možete isprobati okus, oni bi trebali biti mekani). 10 minuta prije završetka kuhanja, prelije se limunska kiselina.
  5. Sada samo trebate sipati džem u sterilne posude i čep s kuhanim kapama.

Spicy Walnut Jam

Spicy Walnut Jam

Začinjeni džem sadrži mnogo sastojaka. Ako želite, ne možete uzeti sve začine koji su u sastojcima, već samo najdraže.

sastojci:

  • Nezreli orasi - 50 kom.
  • karanfil;
  • kardamom;
  • Šećer od vanilije;
  • Cimet - jedan štap;
  • Šećer - 1 kg;
  • Voda - 400 ml.
Važno Prilikom namakanja oraha važno je 2-3 puta dnevno mijenjati vodu. Ako se to ne učini, onda nema koristi od postupka!

Priprema:

  1. Orašasti plodovi su oguljeni od zelene kore, namočeni 2 dana u hladnoj vodi. Nakon tog vremena, orašasti plodovi se probuše iglom, stavljaju jedan čavao u rupe i potapaju ih još 10 dana. Trećeg dana namakanja uliju se vrućom vodom četvrt sata, a zatim ponovno hladne i nastavljaju postupak.
  2. Kada se orašasti plodovi natopi, oni se operu, klinčići se izvade i osuše.
  3. U tavi za pripremu džema napravite sirup. Kada prokuha i šećer se otopi, orasi zaspu.
  4. Svi začini su umotani u vrećicu od gaze i smješteni u posudu u kojoj se peče džem.
  5. Ovaj džem kuhajte na laganoj vatri dok voće ne zasvijetli. Nakon toga dodaju vanilin šećer i sve kuhaju još 10 minuta.
  6. Kontejneri za uvrtanje se steriliziraju, a poklopci kuhaju 15 minuta. Nakon isključivanja džema pakira se u staklenke i zatvara.

Očuvanje omotano u pokrivač i nakon 24 sata odneseno u ostavu.

Džem od citrusa i orašasti plodovi

Džem od citrusa i orašasti plodovi

Pekmez od citrusa dobiva se zanimljivim, osvježavajućim okusom i bogatom aromom.

sastojci:

  • Orasi - 1 kg;
  • Limun - 1 kom.
  • Ogulite od jedne naranče;
  • Šećer - 1 kg;
  • Voda - 400 ml.
Važno: Za pripremu džema od oraha, uzimaju se emajlirani bazen ili spremnici od nehrđajućeg čelika.

Priprema:

  1. Zrna su pripremljena kao u prethodnom receptu. Prvo, ljušteno od zelene kože, natopilo ih je samo 2 dana u vodi, zatim još 10 dana, ali već probušeno, s klinčićima u svakom orah. Nakon 10 dana izvode se i suše.
  2. Sirup se pravi u tavi.
  3. Sok limuna se istiskuje, limunova i narančasta kora se reže na trake.
  4. Kada se šećer u sirupu otopi, slame i orašasti plodovi uliju se u njega, a zatim kuhaju četvrt sata na laganoj vatri. Zatim se ugasi požar, a džem se unosi 7 sati. Ovaj postupak će izgubiti ukupno 3 puta.
  5. Na posljednjem kuhanju doda se sok od limuna na desert.
  6. Gotovu posudu prelijemo u sterilne posude i zatvorimo poklopcima kuhanim u vodi. Nakon dana infuzije pod pokrivačem, možete ukloniti džem u ostavi.

Recenzije Walnut Jam

Džem od oraha ima ugodan okus i bogatu aromu. Recenzije onih koji su već pripremili i isprobali recenzije mogu se pročitati u nastavku.

  • Elena Ostapenko: "Džem od oraha smatra se vrlo ukusnim i korisnim, pa svake godine kod kuće napravim nekoliko staklenki po različitim receptima. Odmah mogu reći da je to amaterski. Ako ne dodajete začine, može izgledati bland, previše jednostavno, bez okusa. u njega je bolje staviti korijen ili kardamon, kuhati ga jako dugo, ali ima puno koristi. Suprug jede s užitkom, zimi se ne razbolimo, osjeća se sjajno.
  • Igor Bunakov: "Probao sam ovaj džem na zabavi, onda sam to sam napravio, ali očito sam ga malo natopio, jer je okusio gorak. Općenito, sama zamisao o džemu je izvrsna. Orašasti plodovi su ukusni, sirup je ukusan, ali samo ako je pravilno kuhan. ne možete jesti puno, to je više lijek nego poslastica. "

Maxim Zakharchenko: "Dokle god se sjećam, moja majka je takvu marmeladu napravila kod kuće. Kuhanje je problematično i trebalo bi biti u stanju ukloniti svu gorčinu od oraha. Moja majka je koristila posebna rješenja u kojima je natopila orasima. i za ljekovite svrhe, i baš kao desert, pa preporučujem svima da ga isprobaju! "

Pogledajte videozapis: Zeleni orasi za štitnu žlezdu (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send