Vrtlarstvo

Najbolje vino

Pin
Send
Share
Send
Send


Vino grožđe (tehničke sorte) uzgaja se za daljnju preradu i pripremu vina. U raznim vremenima ovo piće je napravljeno na jedan ili drugi način, ali za proizvodnju je često korišteno grožđe. Ovaj članak predstavlja najpoznatije vinske vrste i njihov opis.

Sadrži tehničko grožđe

Grožđe koje se koristi za proizvodnju vina ima svoje, jedinstvene osobine koje ga razlikuju od mnogih drugih vrsta.

  • Količina šećera u sastavu bobica je oko 20% ili više.
  • Loza ima otpornost na niske temperature, većinu bolesti i napade štetočina.

Grožđe za proizvodnju vina ima svoje jedinstvene kvalitete.

Tehničke sorte imaju gušću i deblju kožu od kantina. To je kora grožđa koja vinu daje vrijedne tanine.
  • Koncentracija soka u plodu je visoka i čini 80-90% ukupne mase.
  • Masa bobica na hrpi mnogo je veća od mase češlja (kostur snopa). Ako je češalj veći od težine bobica, okus konačnog vina može biti loš.
  • Bobice su male, znatno manje od bobica stolnog grožđa.

Sorte vina bijelog grožđa

Pročitajte i ove članke.
  • Sorta grožđa Victor
  • Kultivar krumpira Zekura
  • Konj Przewalskog
  • Krompir sorta Tuleyevsky

Bijelo vino se proizvodi od bijelog grožđa. Način izrade značajno se razlikuje od načina proizvodnje crnog vina. U tu svrhu koriste se samo najbolje tehničke sorte.

  • „Muškat” - jedna od najstarijih vrsta. Grozdovi rastu do 400 g. Jagode od 3-4 g. Njegova glavna kvaliteta je miris s naznakama karanfila, ruža, koje vinu daju poseban začin. Uzgaja se isključivo u južnim krajevima, s toplom klimom.
  • "Sauvignon Blanc" - poznata sorta grožđa, univerzalni tip. Dozrijeva 130-135 dana. Sadržaj šećera u plodovima je oko 23%. Iz ovog se grožđa proizvodi vino voćnog ili biljnog mirisa. Ovisno o vremenu branja bobica, mogu se razlikovati po okusu i mirisu - to je glavna značajka Sauvignona Blanca.

Sorte vina bijelog grožđa

Zanimljivo, ako se sovinjon blan uzima odmah nakon zrenja, imat će biljne note, a ako se neko vrijeme nakon zrenja bobice napune slatkoćom i dobivaju voćne note.
  • "Crystal" - visokoprinosna sorta koja dozrijeva 110-115 dana. Četke 170-220 g. Jagode 1.5-2.1 g. Koristi se u proizvodnji šerija. Bobice podnose hladne temperature do -29 stupnjeva. Sadržaj šećera - 17-18%. Ovo grožđe se često uzgaja u Gruziji, Moldaviji, na jugu Rusije. Otporan je na sivu trulež, ali može biti pod utjecajem plijesni i oidija. Potrebna je odgovarajuća njega, inače će se prinos smanjiti.
  • "Chenin Blanc" - Najstarija sorta grožđa, koja se počela obrađivati ​​u IX stoljeću. Sazrije za otprilike 155 dana. Do danas, uzgajaju u Americi, Južnoj Africi, ali proizvode vino iz ovog grožđa uglavnom u Francuskoj. Piće, napravljeno od Chenin Blanca, ima kiseli okus i ima cvjetni medni okus. Produktivnost do 70 c / ha.

Također za proizvodnju bijelog vina često se koristi kao sorte kao što su "Muscat Odessa", "Semillon", "rizling", "malvazija".

Ružičasta i crvena vina

Najbolje tehničke sorte crvenog i ružičastog grožđa koriste se za stvaranje različitih vrsta vina.

  • "Lydia" - univerzalna sorta, dozrijeva u 140-150 dana. Grmovi se brzo razvijaju, cvjetovi su biseksualni. Grozdovi od 150-200 g, labavi. Jagode unutar 2 g, grimizno s cvjetanjem jorgovana. Sadržaj šećera - 18-20%. Kora je gusta, mukozna pulpa, miris jagode. Prinos od 100-120 c / ha. Podnosi hladnoću do -29 stupnjeva.
  • "Gurzuf pink" - univerzalni, rani razred. Grmovi se brzo razvijaju, cvjetovi su biseksualni. Grozdovi rastu do 250 grama, slobodni. Nakon punog zrenja bobice dobivaju tamno crvenu boju. Meso sa sadržajem šećera od 25-29%, sočno, koža je gusta, što pojednostavljuje prijevoz. Okus je skladne, muškatne arome. U bobice 3-4 sjemena. Prinos od oko 150 kg / ha. Podnosi mraz do -25 stupnjeva.

Ružičasta i crvena vina

Najbolje grožđe vinskog grožđa sadrži mnogo vitamina, ekstraktivnih i bojila, jer sve to ima pozitivan učinak na okus i aromu pića nakon pripreme.
  • "Muscat Pink" - uzgaja se isključivo za vino. Sazrije u prosjeku 140 dana. Grmovi srednje bujnosti, s biseksualnim cvjetovima. Grozdovi od 100-205 g, gusti. Bobice su tamnocrvene boje s 2-4 sjemena. Sadržaj šećera - 17-24%. Produktivnost od hektara do 85 centara. Otpornost na mraz od -18 stupnjeva.
  • "Diana" sazrijeva bliže kraju rujna. Grmlje rastu polako, cvjetovi su biseksualni. Grozdovi su gusti, srednje veličine. Izabelni okus. Otpornost na mraz do -30 stupnjeva. Prinos je umjeren. Dobar imunitet na bilo koje gljivične bolesti.

Crno vino

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Raznovrsna rajčica Ružičasti slon
  • Džem od ogrozd
  • Sorta od ogrozda
  • Hrana za nesilice

Crne i ljubičaste sorte često se koriste za stvaranje najboljih vrsta crnog vina.

  • "Cabernet Sauvignon" koristi se za stvaranje jedne i najboljih vrsta crnih vina s kavom, duhanom ili čokoladnim notama i okusom šljiva. Zara u 140-160 dana. Grozdovi oko 100 g, ali ima ih više. Bobice su male, s 1-3 kosti. Otpornost na zimu je visoka.

    Crno vino

  • "Merlot" - poznata i popularna vrsta crnog grožđa. Grozdovi od po 180 g. U bubki 18% svakog šećera. Sjeme u bobicama do 3 stvari. Obično se koristi u miješanju s Cabernet Sauvignon ili Cabernet France. Prinos po hektaru doseže 57 centara, uz dobru brigu.
Važno: Stolno grožđe ima velike bobice, ali ima puno vode. Plodovi vinskih sorti su manji, ali više koncentrirani, stoga vinu daju bogatu boju.
  • "Shiraz" pogodan za proizvodnju vina, bez dodataka u drugim sortama. Aroma sadrži note crnog papra, čokolade i duhana. Grmovi su prosječne visine, cvjetovi su biseksualni. Klasteri su mali, drobljivi. Bubki mali, crni. Produktivnost je niska.

Nemoguće je ne uključiti takve sorte kao što su "Cabernet Franc", "Sangiovese", "Carmener" i naravno, "Isabella" na popisu najboljih tehničkih vrsta crnog grožđa.

Tehničke sorte grožđa za središnju Rusiju

Tehničke sorte grožđa za područje Moskve trebale bi izdržati hladno vrijeme, suše i sve promjene vremena.

Tehničke sorte grožđa za središnju Rusiju

  • „Jubilej” - grožđe za proizvodnju vina s osjetljivim okusom. Grmlje brzo rastu, cvijeće je biseksualno. Grozdovi su konusni za 150-200 g. Bobice su tamno plave ili ljubičaste, prosječno 2 g. Otpornost na mraz je oko -23 stupnja. Produktivnost je visoka.
  • „Ananas” - koristi se za proizvodnju vina s okusom jagode. Dozrijeva 115-120 dana. Grozdovi oko 200 g, usmjereni na vrh ili zaobljeni, drobljivi. Bubki 2-3 g, okrugle, jantarne boje. Sadržaj šećera doseže 34%! Otpornost na mraz do -27 stupnjeva.
  • "Fortune" - sorta grožđa s okusom i mirisom muškatnog oraščića. Sazrijevanje traje 130-135 dana. Sadržaj šećera je oko 17%. Četke u obliku stošca rastu do 500 g. Bubki crna, ovalna, prosječno 3,5 g. Prinos po hektaru nije manji od 200 kg.

Vino grožđe koristi se za proizvodnju vina širom svijeta. Najbolje sorte koriste se za stvaranje najpoznatijih, skupih brandova. Završni okus vina i njegova aroma ovise o obilježjima uzgoja grožđa, klimatskoj zoni, kao i mnogim drugim nijansama. Dakle, pri uzgoju ovih sorti potrebno je uzeti u obzir sve trenutke uzgoja i njege, te ih prilagoditi potrebnim kako bi se dobile kvalitetne sirovine za vino.

Pogledajte videozapis: DOMEN KUMER - NAJBOLJŠE VINO Official Video (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send