Gredice

Marinirani kupus za zimu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kiseli kupus je vrlo zdravo jelo. Sadrži mnogo hranjivih tvari, vitamina, minerala. Nije iznenađujuće da je kiseli kupus najčešći tip zimske berbe. Ovaj članak predstavlja najbolje recepte za kiseli kupus za zimu u bankama.

Tajne kuhanja kiselog kupusa

Za kiseli kupus ispostavilo se vrlo ukusno, potrebno je pravilno pripremiti i primijeniti neke trikove.

Fotografije ukiseljenog kupusa u staklenkama

  • Samo od sredine sezone ili kasnog kupusa može se dobiti vrlo ukusan kiseli kupus za zimu. Razlog tome je što lišće zadržava svoju strukturu i nakon dužeg čuvanja u staklenkama. Ali mladi kupus je vrlo osjetljiv za takva jela.
  • Listovi kupusa za kiseljenje su bijeli. Oni koji su zeleni mogu biti gorki.
  • Marinirani kupus za zimu mora biti zamotan, kao jednostavna konzervacija. Ali, pod plastičnim pokrovima, može se i pohraniti, što je najvažnije, s vremena na vrijeme, probijati ga vilicom ili dugačkom štapićem tako da višak zraka može pobjeći. Ako se to ne učini, kupus će se pokvariti.
  • Kiseli kupus se ne proizvodi bez soli, ali bi trebao biti minimalan. Ako stavite puno soli, okus neće biti najbolji.

Klasični kiseli kupus u staklenkama

Pročitajte i ove članke.
  • Sorta krumpira Adretta
  • Najbolje pasmine jaja
  • Trijumf marelice na sjeveru
  • Sadnja mrkve zimi

Prema klasičnom receptu, kiseli kupus proizvodi se samo od kupusa, mrkve i slane vode. Njegov ukus je poznat mnogim, jer je u antičko doba takvo jelo bilo jedno od glavnih na zimskom stolu.

Fotografije različitih vrsta kiselog kupusa

sastojci:

  • Kupus - 2,5 kg;
  • Mrkva - 1 kg;

Marinada (3-litarska posuda):

  • Voda - 1 litra;
  • Lovor - 3 lista;
  • Grasak od crnog papra - 15 komada;
  • Karanfilić - 15 komada;
  • Cimet - na vrhu noža;
  • Šećer - 1,5 Čl. l;
  • Sol - 1.5 Čl. l;
  • Sirćetna esencija (70%) - 3 žličice.

priprema

  1. Kupus je očišćen od letaka odozgo, onda se mora oprati i osušiti tako da nema viška vode. Raširite je kako želite. Možete rezati ili slamke, kao i obično.
  2. Mrkve očišćene, oprane. Potrebno je usitniti tanke slamke. Sjeckani kupus pomiješan s mrkvom. Nastala masa se zbije u dobro opranu posudu (može se također sterilizirati, ali ne nužno). Stavite kupus umjereno, tako da ima mjesta za tekućinu.
  3. Povrće u loncu se ulijeva kipućom vodom i hladi.
  4. U zasebnoj tavi je marinada. Voda, lovor, crni papar, cloves, cimet, sol i šećer miješaju se na laganoj vatri i ostavljaju do vrenja. Kuhajte slanu otopinu na minutu, zatim je ugasite i prelijte octom.
  5. Voda iz posude s kupusom se isušuje, a slanica se sipa u nju. Sada možete zamotati posudu. Kada se slanica ohladi i možete držati posudu, važno je je protresti tako da je tekućina ravnomjerno raspoređena između kupusa.

Ukusna marinirana kupus za zimu

Za kupus je neobična, crvenkaste boje, dok kuhanje kiseli kupus koristiti repe. Sljedeći recept ima brojne varijacije u smislu začina, ali to je skup koji je prikazan u receptu koji daje najmekši, najčišći okus.

Fotografija ukiseljenog kupusa s ciklom i ljutom paprom

sastojci:

  • Bijeli kupus - 1 kg;
  • Repe - 120 g;
  • Češnjak - 3-4 velika zuba;
  • Crni papar;
  • korijandera;
  • Voda - 1 l;
  • Sol - 2 žlice. l;
  • Ljuta paprika - 0,5-1 žličica;
  • Laurel - 2 letka;
  • Ocat 9% - pola čaše.
  • Biljno ulje - pola šalice.

priprema

  1. Voda, sol, ljuta paprika, lovor i maslac kombiniraju se u tavi i kuhaju. Čim se slanica prokuha, kuha se 2 minute, kuha, prelije ocat i stavlja češnjak (najprije se mora rezati).
  2. Beets se ljušti i izrezati na male komadiće. Zatim je također bačena u krastavac.
  3. Kupus se ispire, gornji listovi se uklanjaju. Izvadite glavu od sitno i stavite dobivene čips u veliki nehrđajući spremnik. Odozgo je ispunjen slanom vodom.
  4. Sada je kupus pritisnut nekim teškim teretom i čuva se oko 3 dana na +25 stupnjeva (otprilike). Tada možete početi jesti. I tako da se salata ne počne pogoršavati, kapacitet se prenosi na hladnije mjesto. Vrlo često se kupus stavlja u staklenke i stavlja u hladnjak ili podrum.

Pikantni kiseli kupus u staklenkama

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Zašto listovi Zamioculkasa postaju žuti
  • Rajčica Polbig F1
  • Aloe phlox
  • Radish Cherryriet F1

Za svakoga tko voli pikantna jela, učinit će se recept za začinjeno kiselo kupus u staklenkama. Stupanj oštrine može se prilagoditi vašem ukusu jednostavnim korištenjem puno ili malo chili paprike u receptu.

Fotografije ukiseljenog kupusa u staklenkama

sastojci:

  • Kupus - 2,5 kg;
  • Mrkva - 1 kg;
  • Čile u mahunama - 100 g;
  • Celer - 200 g;
  • Lovor - 3 lista;
  • Peršin - 25 g;
  • Voda - 2,5 litara;
  • Šećer - 1 tbsp. l;
  • Sol - 150 g;
  • Octena esencija - 3 žličice.

priprema

  1. Gornji listovi kupusa se uklanjaju. Odozgo, glava se pere pod tušem kako bi se uklonila sva prljavština.
  2. Sada morate sjeckati kupus u malim šipkama od 2-3 cm.
  3. Mrkva je oguljena i usitnjena u slamke. Celer i peršin također treba sitno usitniti.
  4. Čile je slomljen. Ako su sjemenke ostavljene, okus će gori, a ako se ukloni, onda je samo malo začinjen.
  5. Sve povrće, bilje i čili ometaju i šire se na steriliziranim staklenkama.
  6. Smjesa se ulije kipuća voda i pokrivena poklopcima.
  7. Voda, sol, lovor i šećer smetaju u posudi na srednjoj vrućini. Kada sve zakuha, marinada se kuha 60 sekundi i prelije se slatkom octom.
  8. Voda iz spremnika se sipa i marinada se izlije. Spremnici su zatvoreni i stavljeni pod toplu tkaninu da se ohlade.

Recept za kiseli kupus bez sterilizacije

Očuvanje bez sterilizacije vrši se brzo i bez problema. A ako slijedite pravila kuhanja, onda će se jela čuvati dugo vremena.

Fotografije kuhanja kiselog kupusa bez sterilizacije

sastojci:

  • Kupus - 1 veliki tarifni broj;
  • Mrkva - 500 g;
  • Slatka paprika - 400 g;
  • Voda - 2 l;
  • Sol - 20 g;
  • Šećer - 25 g;
  • Piment - 5 graška;
  • Laurel - 2 lista.

priprema

  1. Gornji, stari, rupičasti i prljavi listovi su uklonjeni iz glave. Zatim je kupus fino usitniti slamu.
  2. Mrkve se također čiste, peru i usitnjavaju na tanke trake.
  3. Bugarski papar se nakon čišćenja izreže na pola prstena.
  4. Povrće ometa zajednički spremnik i pakira se u sterilizirane posude.
  5. Na vatru stavite veliku posudu od nehrđajućeg čelika ili tavi. Voda se ulijeva unutra, a kada prokuha, ulijeva se u limenke kupusa i pokriva poklopcima. Spremnici tople vode trebaju stajati četvrt sata.
  6. Nakon završetka vremena, voda se izlije natrag u posudu i ponovno proključa. Nakon kuhanja ponovno se ulije u posude i ostavi 10 minuta, a zatim se tekućina ulije u posudu.
  7. Ostaje treći put da prokuha vodu. Kad prokuha, u njega se ulije sol, šećer, lovor, piment i crni papar. Gotova marinada se izlije u staklenke i zapečati. Sada je potrebno umotati banke u nešto toplo i kad se ohlade, odnesite ih u ostavu.

Marinirani kupus s paprikom

Uz zvono papriku kiseli kupus postaje začinjen. Osjeća sol i kiselo, slatko, kao i svježe note.

Slika ukiseljenog kupusa s paprikom

sastojci:

  • Kupus - 2 kg;
  • Mrkva - 2 kg;
  • Bugarski papar - 1 velika, crvena boja;
  • Voda - 1 l;
  • Sol - 30 g;
  • Šećer - 75 g;
  • Octena esencija - 1 tbsp. l.

priprema

  1. Gornji listovi glave kupusa se uklanjaju, a ostale vilice se ispiru i fino usitnjavaju.
  2. Mrkva i bugarski papar moraju se oprati, oljuštiti i usitniti u trake. Bugarski papar za ovaj recept se uzima meso, veliki i samo crveni (može biti narančasta), inače će biti malo koristi za to.
  3. Povrće se lagano miješa, ne zgužva i stavlja u posudu od tri litre. Ali to se prije mora sterilizirati.
  4. Kuhano povrće se prelije i ostavi nekoliko minuta u poklopcu.
  5. Sada pripremite marinadu. Da biste to učinili, u posebnom spremniku dovede se voda do prokuhavanja, ulije sol i šećer, a kada se mješavina prokuha minutu, ona se isključi, a ocat izlije.
  6. Voda se izlije iz posude s kupusom, a marinada se izlije. Ostaje samo pečat posude s poklopcem i protresti se tako da se tekućina raspodijeli između povrća.

Ako je potrebno napraviti takav kupus za uporabu u bliskoj budućnosti, onda posuda nije smotana, već zatvorena plastičnim poklopcem i stavljena u hladnjak kad se ohladi.

Pogledajte videozapis: MARINIRANE PEČURKE BEZ KONZERVANSA-MARINATED MUSHROOMS (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send