Gredice

Kiseli zeleni recepti za rajčice

Pin
Send
Share
Send
Send


Ne mogu se uzimati samo zrele rajčice za mariniranje za zimu. Zeleni plodovi imaju gusto meso, nikada se ne raspadaju, ali po ukusu nisu niži od zrelih rajčica. Marinirane zelene rajčice poznate su već dugo vremena, a mogućnosti kuhanja za ovo jelo su različite. Članak u nastavku predstavlja najbolje i dokazane recepte za zimu.

Kako ukiseljiti zelene rajčice?

Način mariniranja zelenih rajčica

Očuvanje zelene rajčice je ukusno, zdravo i ima mnoge prednosti. Vrlo često, vrtlari namjerno razbijaju zelene rajčice kako bi ih zaštitili od fitophora ili drugih bolesti, a ponekad se te plodove kupuje na tržištu od strane domaćice kako bi preinačili zimski jelovnik. Ali kako se raspršiti zelene rajčice. U stvari, proces se ne razlikuje od zimskog konzerviranja voća - glavna stvar je slijediti recept.

Zelene rajčice za kiseljenje mogu se uzeti u bilo kojoj veličini, vrsti i obliku. Mogu biti okrugle, kremaste ili čak neobičnog oblika, sve dok se ne pokvare. Pa ipak, upravo male rajčice najbolje izgledaju u posudama, jer se ne moraju rezati. I sijeku velike plodove tako da se bez problema uklapaju u posudu i tako se bolje impregniraju marinadom.

Što se tiče dodatnih komponenti, ne postoje posebna pravila, možete dodati bilo koje povrće, začine, zelenilo, ali da ne biste izgubili novac, trebali biste početi s malim količinama konzerviranja i pokušati koji recept želite više i koji se ne bi trebao ponoviti.

Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu za zimu

Pročitajte i ove članke.
  • Najbolje mesne pasmine svinja
  • Kubanska sorta grožđa
  • Diplomatski cvijet (Mandeville)
  • Sorta grožđa Amur

Fotografija recepta ukiseljenih zelenih rajčica

Ukusne ukiseljene zelene rajčice mogu se napraviti pomoću najjednostavnijih recepata koji se lako kuhaju i sa dostupnim sastojcima u svakom domu.

Broj recepta 1

Sastojci (posude od 3 litre):

  • Zelene rajčice (po mogućnosti male) - 2,5-3 kg;
  • Lovor - 3 lista;
  • Ljuta paprika (čili, svježa) - 3 kom.
  • Grasak od crnog papra - 15 komada;
  • Pupoljci karanfila - 6-9 kom.

marinada:

  • Voda - 3 l;
  • Šećer od granulata - 150 g;
  • Ocat 9% - 45 ml;
  • Sol - 150 g.

priprema

  1. Rajčica se nekoliko puta pere pod tekućom vodom kako bi bila potpuno čista.
  2. Banke pod očuvanošću ispiru se sokom za hranu. U njima se začini stavljaju na dno, a zatim rajčice. Za posudu od jedne litre uzima se 2-3 češnja, jedna ljuta paprika (može se rezati kako bi je oštrija ili ostavila cijelu), jedan lovorov list, 5 crnih papra. Rajčice se polažu čvrsto tako da u banci ima malo slobodnog prostora.
  3. Sada morate kuhati marinadu. Voda, šećer, sol ometaju u posudi, kada se mješavina prokuha, dodaje se ocat. Nakon 2 minute kuhanja, ulijevanje je spremno i uliva se u staklenke.
  4. Spremnici se pasteriziraju na temperaturi od 90 stupnjeva tijekom 20 minuta.

Recept broj 2

Sastojci za (posude od 3 litre):

  • Zelene rajčice - 2,1 kg;
  • Piment - 15 graška;
  • Pupoljci karanfila - 6 komada;
  • Crni papar - 21 kom.
  • Vrući čili - 3 mahune;
  • Laurel - 3 letka;

Marinada (3 litre vode):

  • Šećer - 180 g;
  • Ocat 9% - 90 ml;
  • Sol - 120 g

priprema

  1. Banke operu soda i osuše. Zatim stavljaju piment i crni papar, karanfilić, lovor i čili. Što više chila dodate, oštrije će biti rajčice, pa ovdje na ventilatoru.
  2. Kada se začini polažu, posudu možete napuniti rajčicama koje se prije pere i suše na ručniku.
  3. Poklopci se kuhaju 5 minuta. Zatim kipuću vodu ulijemo u staklenke s rajčicama, a ostavimo ih ispod poklopaca 10 minuta.
  4. Sada trebate isušiti vodu i napuniti posude kipućom vodom 10 minuta.
  5. Dok se konzerviraju limenke kipuće vode, marinada se proizvodi u posebnom spremniku. Voda se miješa sa šećerom, solju, dovodi do ključanja, zatim se dodaje ocat i isključuje 2 minute nakon ključanja.
  6. Voda se ispušta iz limenki rajčicama, a marinada se izlije. Tada se valjane, okrenuo naopako i omotao u deku za jedan dan da se potpuno ohladi.

Ukusne ukiseljene zelene rajčice

Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu s ljutom paprikom

Okus dobivenih zelenih rajčica u staklenci utječe ne samo na kiseli krastavac, nego i na začine, zelenilo s kojim mariniraju. Recept za ukiseljene zelene rajčice s obiljem začina i zelenila omogućuje vam da zimi dobijete sočne rajčice, pikantnog neobičnog okusa i nevjerojatne arome!

sastojci:

  • Zelene rajčice - 3 kg;
  • Lišće hrena - 5,5 g;
  • Kopar - 150 g;
  • Celer ili peršin (što volite više) - 11 g;
  • Vruća crvena paprika u mahuni (svježa) - 1 kom.
  • Laurel - 3 letka;
  • Češnjak - 12 g;

Za marinadu:

  • Voda - 3 l .;
  • Šećer - 150 g;
  • Ocat 5% - 675 g;
  • Sol - 150 g.

priprema

  1. Zelene rajčice dobro su isprane pod tekućom vodom.
  2. Listovi hrena moraju biti sitno sjeckani tako da se lako stavljaju u staklenke.
  3. U čistim, opranim staklenkama leže zelenilo i začini, tako da je u svakom spremniku bio približno jednak iznos. Rajčice se stavljaju na povrće zelenila i začina, vrlo čvrsto, jedan na jedan.
  4. Kada su sastojci već u posudama, počnite kuhati marinadu. Voda, šećer i sol miješaju se u posudama i dovode do prokuhavanja, zatim se ulije ocat, prokuha 2-3 minute i isključi.
  5. Vruća marinada se ulije u staklenke, a zatim se pokrivaju s opranim poklopcima, ali još ne valjane.
  6. Da ne bi eksplodirala, potrebno je sterilizirati staklenke. Očuvanje se postavlja u posudu s vodom (70 stupnjeva) i sterilizira. Kantice litara steriliziraju se 8 minuta, 3 litre - 15 minuta i 0,5 litre - 5 minuta.
  7. Nakon sterilizacije, banke se smotavaju, okreću naopako i prekrivaju toplim sagom. U jednom danu mogu se prenijeti na druge zimske praznine.

Marinirane zelene rajčice s češnjakom

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Mrkva sorta Kraljica jeseni
  • Kako posaditi patlidžane za sadnice
  • Svinje pasmine Duroc i njihove karakteristike
  • vlasac

Fotografija ukiseljenih zelenih rajčica s češnjakom

Zelene rajčice dobro se kombiniraju s češnjakom, tako da možete pronaći mnogo recepata za njihovo mariniranje zajedno. Niže opisani recept nije težak, stoga su rajčice mirisne, guste teksture i blago okus češnjaka.

sastojci:

  • Zelene rajčice - 2 kg;
  • Češnjak - 2 glave;
  • Kopar - 1 velika hrpa;
  • Voda - 1 litra;
  • Šećer od granulata - 25 g;
  • Sjeme kopra - 1 žličica;
  • Laurel - 1 list;
  • Velika sol - 24 g;
  • Ocat 9% - 70 ml.

priprema

  1. Rajčice se pere i prave rupe na jednoj strani (džepu).
  2. Češnjak je oguljen i, ako su zubi veliki, izrezati pločama (ne vrlo tanke). Ali ako su zubi mali, ne treba ih rezati.
  3. U svaku rajčicu (napravio džep) stavite jedan češanj češnjaka. Češnjak je bolje koliko je to moguće, kako bi ležao u plodu tako da ne ispada.
  4. Na dnu limenke (oprane s sodom za pečenje) stavljaju se kopar, a zatim rajčice s češnjakom.
  5. U posudu ili tavi skuvajte vodu, dodajte šećer, sol, lovor i sjemenke komorača. Kada sve zakuha, možete dodati ocat i kuhati još 2 minute.
  6. Kuhana marinada popunjava obale rajčicama, a zatim se zatvara jednostavnim plastičnim poklopcima.

Važno je čuvati ukiseljene zelene rajčice s češnjakom u hladnoj, tamnoj sobi (ostava, podrum). U pravilu se pohranjuju bez problema, a ipak ih vrijedi provjeravati jednom mjesečno.

Marinirane zelene rajčice s paprikom

Recept za ukiseljenu zelenu rajčicu sa slatkom paprikom

Zelene rajčice dobro se slažu s češnjakom, začinima i zelenilom. Ali što je s drugim povrćem? Recept za ukiseljene zelene rajčice uz pomoć slatke paprike smatra se jednom od najboljih. Zahvaljujući papriku, rajčice dobivaju slatkaste note, a sama paprika u tom mariniranju postaje vrlo ukusna.

sastojci:

  • Rajčica 1,5 kg;
  • Slatka paprika - 800 g;
  • Koprovo sjeme - 1 tbsp. l.
  • Biljno ulje - 1 tbsp. l.

marinada:

  • Voda - 1,5 litara;
  • Ocat 9% - 50 ml;
  • Šećer - 50 g;
  • Sol - 120 g

priprema

  1. Rajčice se peru i sortiraju. Ako su male, onda ih možete ostaviti cijele, a ako su velike, bolje ih je izrezati na 2-4 komada.
  2. Paprika se također pere, čisti od sjemena, repa i reže. Rezali su ga pločama, ponekad s prstenom, kvadratima. To jest, forma nema veliku ulogu, sve dok komadi nisu jako veliki.
  3. U oprane posude stavljaju se rajčice i paprike tako da se u središtu nalaze rajčice i papar na zidovima.
  4. Sada ulijte kipuću vodu u staklenke i ostavite 10 minuta. Zatim se voda isuši, ponovno prokuha i ponovno ulije u posude 10 minuta.
  5. U odvojenom spremniku morate pomiješati vodu, šećer, sol i prokuhati, a zatim sipati ocat.
  6. Voda iz limenki s rajčicama se isušuje, a umjesto toga ulije marinada.
  7. Na vrh marinade sipajte malo sjemena kopra i biljno ulje.
  8. Banke se kotrljaju, okreću vrat i umotavaju toplu tkaninu na jedan dan. Tada se mogu prebaciti u ostavu.

Zanimljive zelene rajčice na korisnim osobinama nisu mnogo lošije od zrelih plodova. I u konzervaciji, oni mogu biti još ukusniji ako se sastojci ispravno spajaju i poštuju se svi postupci.

Vrlo ukusne ukiseljene zelene rajčice pripremaju se po različitim receptima, tako da uvijek postoji mogućnost izbora, a glavno je imati želju za eksperimentom.

Pogledajte videozapis: ZELENI KISJELI PARADAJIZ (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send