Povrtarstvo

Kako zimski pohraniti kupus u podrumu

Pin
Send
Share
Send
Send


Kupus je traženo povrće. Koristi se za pripremu raznih jela u svako doba godine, kao iu medicini i kozmetologiji. I premda se ovo povrće smatra iznimno korisnim, ima svoje nedostatke. Glavni problem je kratak rok trajanja. U članku će se opisati kako se zimnica čuva u podrumu i što treba učiniti kako bi se produžio njegov život.

Koje sorte su prikladne za skladištenje zimi?

Rok trajanja kupusa izravno ovisi o odabranoj sorti. Podrum može sačuvati elastičnost i svježinu glave samo ako je kupus srednje ili kasno dozrijevao. Dakle, prije pohranjivanja kupusa u podrum u zimi, potrebno je odlučiti o ocjeni.

Nisu sve sorte prikladne za zimsko skladištenje.

Važno: Kupus za pohranu u podrumu je kupljen ne ranije od rujna!

Rani kupus traje od jednog do dva i pol mjeseca. A onda se brzo pogoršava. Na pločici u podrumu uopće nije prikladna. Oni ga jedu svježe, ravno iz vrta i to je njegova posebnost. Sredinom sezone sorte su pogodne za skladištenje zimi, ali postoji nekoliko nijansi.

  • Razdoblje zrenja treba biti što je duže moguće.
  • Glave bi trebale biti zategnute, što je moguće zbijenije, bez unutarnjih šupljina, poput ljetnih.
  • S takvim kupusom morate biti oprezniji: često prolazite.

Od sorti kupusa, "poklon", "slava" i "trgovačka djevojka" dobro su se dokazali. Oni leže do kraja zime, ne razbolite se, ne umirite, ako su uvjeti dobri.

Važno! Ako se kupus ne uzgaja za skladištenje, već se kupuje, vrijedi ga kupiti od pouzdanih i poštenih prodavača. Samo u tom slučaju možete biti sigurni u naziv stečene sorte i njezine kvalitete.

Kasni zreli kupus idealan je za polaganje u podrum. Među najboljim sortama vrijedi preporučiti "Wintering", "Amager", "Morozko", "Garant F1". Prema ocjenama potrošača, posljednje dvije mogu ležati čak i prije ljetne berbe kupusa.

Priprema podruma

Pročitajte i ove članke.
  • Pavlovska pasmina pilića
  • Hrana za nesilice
  • Sorte kukuruza
  • Grad Baženova grožđa

Znati kako zimski spremati kupus u podrumu, možete se pripremiti s ukusnim povrćem za cijelu zimu. No ovdje igraju različiti čimbenici, a ne samo ispravno odabrana sorta kupusa. Druga faza pripreme za skladištenje - čišćenje podruma.

Priprema podrum za kaput

  • Sve što je ostalo od prošle godine (ostaci od povrća, prljavštine, pijeska, papirnatih vrećica ili mreža, kutija) moraju se ukloniti.
  • Nakon toga se prljavština uklanja, prašina se uklanja, paučinke, mrlje koje se često stvaraju iz pokvarenog povrća ispiru.
Važno! Tijekom čišćenja u podrumu vrijedi provjeriti prisutnost parazita i glodavaca. Ako ih ima, potrebno je izvršiti sanaciju, jer u protivnom žetva neće moći dugo ležati sigurno i zdravo.
  • Preporučuje se tretirati podrum s krečom ili sličnim kako bi se spriječio razvoj plijesni. Ali prije toga morate oprati zidove i pod.
  • Nakon takvog temeljitog čišćenja potrebno je na pod, na koji će se polagati usjev, postaviti drvene platforme, kako bi se provjerila ventilacija i osvjetljenje.
  • Temperatura u podrumu treba biti u rasponu od -1 do +2 stupnja Celzija. U svakom slučaju, za kupus je idealna opcija.

Kako pripremiti kupus?

Prije zimskog čuvanja kupusa u podrumu, pripremite ga za knjižnu oznaku. Dakle, kakva je vrsta kupusa prikladna za skladištenje i kako je kuhati?

Priprema kupusa

  • Prije kupnje kupusa, trebate odlučiti o načinu skladištenja. Na neki način, treba krenuti s korijenima!
  • Vilice bi trebale biti čvrste, čvrste, zaobljene, možda malo spljoštene na vrhu.
  • Najduža je prosječna masa glave. Velike i male treba staviti na odvojeno mjesto i konzumirati prvi.
  • Prije polaganja vrijedi ukloniti sve loše gornje lišće. Mogu sadržavati spore gljivica, ličinke štetočina, zbog kojih će sve povrće biti u opasnosti.
  • Ako je kupus mokar, mora biti dobro osušen na suhom mjestu ili na ulici.

Najbolji načini za spremanje kupusa u podrumu

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Najbolje sorte zimskog kupusa
  • Bolje je hraniti goveda od rođenja
  • Peony sorte s opisom i fotografijama
  • Sorta grožđa Giovanni

Budući da zimnicu možete spremiti u podrum u zimskim mjesecima različitim metodama, trebali biste odabrati idealnu opciju. Sljedeće su najučinkovitije i najpopularnije.

Najbolji načini za spremanje kupusa u podrumu

  • U drvenoj kutiji dobro leži kupus. Kutije se koriste prozračne (s velikim pukotinama ili rupama u zidovima). Korijen povrća se reže. Gornji, razmaženi listovi kupusa također se čiste (suhi, pokvareni, oštećeni). Kupus ne stane vrlo čvrsto, tako da postoji dobra ventilacija između pojedinih glava. Ladica se ne zatvara na vrhu. Na stalke ili police stavljaju punjene kutije, tako da na podu ima mjesta od 20 cm ili više. Od zidova treba biti isti prostor.
  • Da bi kupus ostao suh i duže ostao svjež, možete ih sipati pijeskom. To se radi u spremniku (iste drvene kutije) ili izravno na podu podruma. U ovom slučaju, platforma je napravljena tako da kupus ne leži izravno na hladnom podu, ili se debeli sloj pijeska izlije na pod, koji štiti kupus. Preko kupusa se zadržava unutarnji sloj pijeska. Svaka glava treba biti "zamotana" pješčanim zaštitnim slojem. S vremena na vrijeme vrijedi provjeriti je li pijesak suh. Mokro je nužno zamijenjeno.
  • Podvezica od kupusa je najlakši i najlakši način pohranjivanja u podrum. Ali, da bi tako ostala, potrebno je da ima cijeli korijen! U podrumu je pričvršćena greda, a na žice su joj žičani kupusi. Moraju se isporučivati ​​samo s najgorih trule listova! Tijekom tog skladištenja osigurava se izvrsna ventilacija, a glodavci ili isti kalup ne mogu doći do žetve. Podvezica omogućuje spremanje kupusa do svibnja. Gornji listovi, naravno, će se osušiti, ali ispod njih će biti cijela, ravna i čista glava.
  • Skladištenje u filmu je popularna moderna metoda. Film s hranom prodaje se u bilo kojem supermarketu ili trgovini, tako da se metoda smatra jeftinom i pristupačnom. Što učiniti? Naslov je očišćen od prljavih i oštećenih listova. Važno je osigurati da nema štetočina ili truleži u njemu. Zatim film hrane obmotava glavu sa svih strana u 2-3 sloja. Vrijedno je osigurati da u zraku ima što je moguće manje zraka! Nakon toga se kupus polaže u podrum (u kutije, torbe ili jednostavno na platformu). Ležat će do sredine proljeća ili ranog ljeta.
  • Još jedna popularna metoda je pohrana u papiru. Svaka je glava umotana u običan papir, pečenu pećnicu ili novine. Potrebno ih je postaviti u jednom sloju (na drugom povrću, podiju, limenkama). U ovom obliku kupus leži do proljeća i ne kvari.
  • Ako je kupus u podrumu često pogođen bolestima ili štetočinama, možete ga upotrijebiti za spremanje gline. Glave umočene u tekuću glinu (konzistenciju vrhnja), zatim osušene i obješene uz korijen u podrumu, na gredu. Glina štiti povrće od vlage, štetnika, bolesti i plijesni. Ali prije uporabe mora se temeljito oprati.

Koliko se kupusa može pohraniti u podrumu?

Kupus se dugo držao u podrumu

Iznad je detaljno opisano kako se zimnica čuva u podrumu. Ali koliko se tamo može pohraniti? U prosjeku, razdoblje čuvanja kupusa je 3-6 mjeseci. Ali to nije točan pokazatelj. Veliku ulogu ima sorta, vrsta zrenja zelja (sredina sezone, kasno dozrijevanje), stanje, temperatura i vlažnost u podrumu. Što je bolje stanje glava, što su čišći, to je cjelovitije, to će dulje lagati.

Važno: Najdulje se čuvaju hibridi kupusa. Oni mogu biti prigodni čak i do kolovoza! No, potrebno je koristiti sorte kasnog dozrijevanja. U tom slučaju rok trajanja je 9-10 mjeseci.

Pogledajte videozapis: kako skuvati sladak kupus sa mesom recept (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send