Povrtarstvo

Vrste kupusa za kiseljenje i skladištenje

Pin
Send
Share
Send
Send


Odabir različitih vrsta kupusa za sadnju na parceli ili davanje treba usredotočiti na takve pokazatelje kao odredište. Postoje različite vrste kupusa: za svježu konzumaciju, kiselo, dugo ili kratko skladištenje. Ovaj članak će opisati najbolje sorte kupusa za soljenje i skladištenje tijekom zime.

Najbolje sorte kupusa za kiseljenje

Dobre sorte kupusa za kiseljenje i skladištenje obično imaju kasni ili srednji rok zrenja. Ali ako kasne sorte imaju univerzalnu namjenu, onda se one obično koriste za soljenje. Glave bi trebale biti čvrste, velike. Naposljetku, gušći listovi proizvode se više enzima.

  • "slava"sazrijeva 3,5 mjeseca nakon sadnje sadnica. Idealno za fermentaciju, jer kupus ima vrlo ukusne plahte, sočne, ne čvrste. Oblik glave je spljošten, prosječna težina je 4-4,5 kg. Gornji listovi su svijetlozeleni, središte - bijeli, mali panj, ova sorta se može zimi čuvati u podrumu bez posebne obrade i dobro se transportira.
  • "F1 agresor"odnosi se na najbolje sorte kupusa prosječne zrelosti za središnje regije. Jednostavno je u njezi, ne uzrokuje nikakve poteškoće. Praktički ne djeluje na bolesti. Rezani kupus se može čuvati do 6 mjeseci. Zrele glave su težine do 5 kg, guste, elastične tijekom razdoblja skladištenja. Ne pucajte, ne sušite pod pravim uvjetima.

Fotografija kupusa za kiseljenje: Slava, Agresor F1, Poklon, Menza F1

  • "poklon"- sorta zrelog kupusa, sazrijeva 135 dana nakon sadnje. Morozov se ne boji, ali raste sporije kad se ohladi. Uzgaja se u otvorenom i zatvorenom tlu - glavna stvar je da sklonište ima zaklon (možete napraviti mali staklenik) u tvrdom mrazu. Čuva se cijelu zimu, otporna je na bolesti, ali ako su susjedne biljke jako pogođene, ovaj kupus može patiti.
  • "Menza F1"daje ogromne glave, težine do 9 kg! Ovaj se hibrid preporuča za soljenje upravo zbog mase glave, njihove gustoće, ugodnog okusa. No, ne preporučuje se da se dugo čuva - postoji visok rizik od bolesti. Ali u teoriji, zdrave glave ostaju do ožujka.
  • "Bjeloruski"vrlo često se koristi za kiseljenje. Glave teže prosječno 3 kg. Nedostatak je izvrstan. Okus lišća je ugodan, ne gorkog okusa. Preporučljivo je koristiti glave za kiseljenje odmah nakon berbe.

Najbolje zimske sorte kupusa za kiseljenje

Pročitajte i ove članke.
  • Collinsova sorta Collins
  • Kako orezati marelice u proljeće
  • Raznovrsni vrtlar Petrusha
  • Raznovrsni luk Slizun

Najbolje zimske sorte kupusa za kiseljenje su manje popularne, ali zimi, kada nema alternative, koriste se za pravljenje omiljenih krastavaca.

  • "Ženeva F1"može se uzgajati u Sibiru i Uralu. Daje glave težine 3-4 kg. Može se skladištiti do pojave prvog, ljetnog kupusa (8-9 mjeseci), ali samo u pravim uvjetima .Soljeni ili kvassyat kupus ove vrste u jesen, na početku ili na kraju zime, kada nedostaje vitamina.
  • "Tyurkis"se ne boji ozbiljnih mraza, tako da može rasti čak iu studenom na ulici. Sazrijeva za 4 mjeseca nakon sadnje sadnica na stalno mjesto. Glave su guste, ali ne pucaju, dobro leže gotovo cijelu zimu, zadržavajući svoja korisna svojstva. Koriste se za kiseljenje, kako točno nakon žustarstva ovaj kupus u potpunosti otkriva njegov ukus.
  • "Amager"razlikuje se u očuvanju kvalitete do 6 mjeseci. Ali ima jedan veliki nedostatak. Čak i nakon nekoliko mjeseci skladištenja, ovaj kupus može biti gorak. Za svježu potrošnju zbog toga se ne uklapa, ali u kiselom tijestu u potpunosti otkriva sve ukuse.

Fotografije zimskog kupusa za kiseljenje: Ženeva, Turkis, Amager

Naši čitatelji preporučuju čitanje: kako saditi kupus na sadnicama, opisati najbolje sorte bijelog kupusa i brokule.

Koje sorte se najbolje čuvaju?

Sorte zimskog kupusa imaju najveću kvalitetu čuvanja. Njihova karakteristična značajka je da kupus nakon žetve nije pogodan za konzumaciju. Možete ga jesti tek nakon nekoliko mjeseci, kada se nalazi u podrumu ili podrumu. Letci na kraju gube gorčinu, postaju mekši, nježni, hrskavi. U nastavku su opisane najbolje sorte kupusa za skladištenje.

  • "Zimovanje 1474"ima guste, kompaktne glave. Gornji listovi su zeleno-plavi s naglašenim voskastim premazom. Ovaj kupus dobiva uobičajeni okus za sve 3-4 mjeseca nakon skladištenja, sazrijeva 175 dana, ali se čuva 6-8 mjeseci. Ova vrsta je otporna na bolesti pucanja.
  • "Kryumon"ima vrlo velike, ali guste glavice kupusa. Nakon sakupljanja, listovi će biti vrlo gorki, ali nakon 2-3 mjeseca oni se istiskuju iz soka, vitamina i postaju prikladni za hranu. Čuva se najmanje šest mjeseci.
  • "F1 Gingerbread Man"Hibrid kasne zrelosti. Daje srednju veličinu (do 5,5 kg), gustu glavu. Pogodan je za hranu samo 2-3 mjeseca nakon prikupljanja. Izvan lišća su zelene, bijelo-žute na rezu. Žućkasta boja je posebna značajka. 7 mjeseci Nedostaci: pogođeni sivom plijesni, ponekad truljenjem.
  • "Maraton F1"ima prosječnu otpornost na smrzavanje. Razdoblje sazrijevanja je 140 dana od dana sadnje sadnica na stalno mjesto. Težina glava je u prosjeku 3-4 kg. Ima guste, tamnozelene gornje listove. Ima veliki broj žila. Pohranjuje se do 7 mjeseci, bez promjene boje lišća.
  • "Aros"sazrijeva 160-170 dana od trenutka nicanja. Čuva se 7-8 mjeseci. Glave ovalnog oblika su vrlo guste, prosječno 2,4-3 kg. Lišće je vrlo ukusno, listovi su plosnati, nisu uvijeni, čak ni u podnožju glave. Ne puca, rijetko je pogođena bolešću.

Fotografije najboljih sorti kupusa za skladištenje: Zimovanje, Krümon, Kolobok, Aros

Savjeti za pohranu kupusa

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Velike pasmine gusaka
  • Nizozemske sorte rotkvica
  • Bolesti grožđa
  • Sorta grožđa Zabava

Koje su vrste kupusa najbolje za soljenje i skladištenje, razmotrili smo. Ali, da bi kupus bio pohranjen dugo vremena, nije dovoljno samo pronaći dobar izbor. Morate znati kako pravilno odabrati glave za skladištenje, što bi trebalo biti i u kojim uvjetima kupus može ležati dugo vremena.

  1. Za skladištenje morate odabrati kupus srednje veličine. Male glave su podložne bolestima, a iz velikih one brzo teku, a počinju se sušiti.
  2. Glave bi trebale biti guste, bez rupa, velikih praznina, jer se u njima obično skrivaju puževi i slični štetočine. Vidjeti ih odmah je vrlo teško, a zatim se proširili na druge, susjedne glave i, kao rezultat toga, čitav usjev je ugrožen.
  3. Pokrovna lišća moraju biti cjelovita, bez oštećenja - to je zaštita glave. Možete ukloniti samo suhe ili trule lišće, koje već same od sebe padaju.
  4. Bilo kakve bolesti ili štetočine na kupusu su neprihvatljive ako se "šalju" za dugotrajno skladištenje. Čak i kada bi se uklonili oštećeni letci, štetočine bi mogle položiti jaja za vrijeme boravka na glavi, a gljivične bolesti - spore.
  5. Pri polaganju kupusa nije potrebno uklanjati stabljiku ili korijenje. Oni pružaju trajanje skladištenja kupusa.
  6. Dobro čuva samo kupus, koji je sačuvao stabljiku. Ako je potonji oštećen, rok je smanjen za 1,5-2 puta.

Pogledajte videozapis: Ultra rana proizvodnja kupusa u plastenicima - trikovi majstora (Studeni 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send