Povrtarstvo

Kako pohraniti zimski češnjak

Pin
Send
Share
Send
Send


Kako pohraniti zimski češnjak tako da traje više od 3-4 mjeseca? U stvari, zimski češnjak u smislu skladištenja, vrlo hirovita kultura. Samo neke hostese uspijevaju ga spasiti od oštećenja 5-7 mjeseci! Ali, nažalost, malo je takvih obrtnika. Ovaj će članak pomoći svima koji nikada prije nisu održali kulturu ili nisu dobri u tome. Opisat će se načini skladištenja i pripreme češnjaka za zimu, moguće poteškoće s kojima se može susresti, savjete i još mnogo toga.

Kada i kako žeti?

Da biste zadržali zimski češnjak, kao što je proljeće, dugo ga morate pravilno uzgajati, ali ga uglavnom skupljate.

  1. 3 tjedna prije žetve zaustavljeno je zalijevanje.

    3 tjedna prije žetve, zalijevanje prestaje

  2. Žarulje se žanju odmah nakon zrenja - prekomjerno izlaganje u tlu smanjuje kvalitetu čuvanja, a ako su nezrele, mogu se jednostavno raspasti tijekom skladištenja.
  3. Žarulje možete iskopati samo u suhom vremenu. Zemlja mora biti suha, inače će glave biti mokre, a to nije baš dobro - usjev postaje osjetljiv na gljivične bolesti.
  4. Da bi došli do glave, kopaju je lopatom i nježno izvlače. Vrlo je važno ne oštetiti ljuske i zube!
  5. Nakon kopanja, češnjak se ostavlja da se suši na gradilištu 12-24 sata i tek nakon toga se vadi iz vrta kako bi se pripremio za skladištenje.

Kako pripremiti češnjak za skladištenje?

Pročitajte i ove članke.
  • Kako hraniti češnjak u proljeće?
  • Crno-bijela pasmina krava
  • Platicodone cvijet
  • Malina tarusa

Žetva se ne može odmah sakriti, jer je moguće pohraniti zimski češnjak kod kuće tek nakon temeljitog pripremanja usjeva za taj proces.

  1. Za 3 tjedna, glave češnjaka suše se u suhom i prozračnom prostoru. Pogodna za tu namjenu ljetna kuhinja, prostrana soba s velikim otvorenim prozorima, balkon, krov. To je učinjeno tako da se unutar glave osuše (obično nakon sakupljanja između unutarnjih ljusaka postoji vlaga - kapljice kondenzata).

    Spremite zimski češnjak kod kuće tek nakon temeljite pripreme.

  2. Nakon sušenja treba ukloniti gornji sloj ljusaka, jer je prljav i može sadržavati jaja ličinki, spore gljivica. Ispod prljavih vaga treba otvoriti čistu, bijelu ili jorgovanu. Ako su zamjetljive plave mrlje, onda su najvjerojatnije u glavi crvi ili drugi štetnici. Takav materijal za skladištenje nije prikladan, rastavlja se, sve loše stvari bivaju odbačene, a manje ili više normalnih zuba se jede. Važno je napomenuti da se glava najbolje čuva s tri pokrivne vage.
  3. Uz žetvu vrhova pahuljica, također treba izrezati stabljiku. U pravilu od nje ostaje mali panj duljine 2-5 cm, a korijeni se režu i za 1 cm, a po želji i preostali korijeni iznad vatre mogu se spaliti. Ako sadrže jaja ličinki ili bolesti, odmah će umrijeti. Podrezivanje korijena i stabljike vrši se vrlo oštrim škarama ili škarama. Važno je da se ne dodiruje ili oštećuje sama žarulja tako da ne počne prijevremeno trunuti.

Gdje pohraniti češnjak zimi?

Potreban je dobro uspostavljen sustav ventilacije, tako da usjev nije unaprijed

Prije slanja pohraniti zimski češnjak, morate pripremiti sobu za to. Soba u kojoj će ležati mora biti suha. To može biti kuhinja ili bilo koja druga soba - podrum, podrum, ostava itd. Vlažnost zraka treba varirati između 50-80%. Ako je veći, češnjak će “pokupiti” gljivične bolesti, trulež i trulež.

Prostor treba biti ne samo suh, nego i hladan, s temperaturama zraka od 0 do +3 stupnjeva, u svakom slučaju, za zimski češnjak (ljetni trebaju višu temperaturu). Potreban je dobro uspostavljen ventilacijski sustav tako da usjev nije prel.

Ako se češnjak pohranjuje u kutije (kutije, limenke), onda morate pripremiti čiste police ili police, a za žetvu u mrežama, pigtail, čarape, kuke su potrebne iznad stropa.

Što zadržati glave češnjaka?

Preporučujemo da pročitate druge članke.
  • Jam od jabuka za zimu
  • Opis i karakteristike rotkvica Daikon
  • Sorte jagoda
  • Bijele mrlje na sadnicama patlidžana

Nevjerojatno je, ali postoje nevjerojatne metode čuvanja zimskog češnjaka kod kuće! Točnije, više od 50, ali možda i više, samo ne svatko koristi moderne hostese, tako da se svi ne prenose, da tako kažemo, s koljena na koljeno. U nastavku su opisane najpraktičnije, najpopularnije i najjednostavnije metode implementacije.

Postoje mnoge metode za čuvanje zimskog češnjaka kod kuće.

  • U bankama. Češnjak se stavlja u velike limenke od 3 litre, poklopac se ne zatvara i pohranjuje se u svježoj ili suhoj prostoriji. Možete ih posuti solju. Sol im ne dopušta znoj, jer upija sav višak vlage. Sloj soli treba biti mali - maksimalno 5 cm, ali češnjak se može širiti u velikim slojevima za oko 1/3. Sol se izlije na gornji sloj od 2 cm. U zimi, banke se revidiraju nekoliko puta (mokra sol se zamjenjuje suhom). Sol u ovom receptu može se zamijeniti brašnom.
  • Glave se ulijevaju u pamučnu vrećicu, a tu se stavlja i mala koru luk. Veličina vrećica može biti velika ili mala, ovisno o potrebama domaćice.
  • Skladištenje u biljnom ulju. Metoda je vrlo jednostavna - glave se stavljaju u posudu i pune biljnim uljem. U ovom slučaju, ulje ne gubi svoju korist, može se dalje koristiti, dodavati salatama, pržiti na njemu, postaje još mirisnije. Neke hostese neposredno prije ulijevanja ulja odvajaju pojedinačne karanfile kako bi pojednostavile njihovo kasnije korištenje.
  • U uobičajenim plastičnim vrećicama se polažu glave, vrećica se probuši na nekoliko mjesta i stavi u hladnjak. Ali ova metoda ima nedostatke. Budući da je zimski češnjak moguće pohraniti u papirnatoj vrećici samo u malim serijama, pogodan je uglavnom za one koji kupuju češnjak, ali ga ne uzgajaju.
  • U pletenici. Kada se pohranjuju ovom metodom, stabljike nije potrebno rezati. Češnjak se utkuje u pigtail odmah nakon žetve, a tek tada se suspendira i čuva u isto vrijeme. Važno je ne zaboraviti ukloniti gornji, prljavi sloj ljuske i izrezati korijenje.
  • U drvenoj kutiji s malim rupama u zidovima izlije se mali sloj soli. Sloj češnjaka polaže se na ovaj sloj, a zatim se posipa solju. Postupak se ponavlja sve dok se kutija ne napuni do vrha. Alternativa soli može biti pepeo ili piljevina.

Također, češnjak se često čuva u čarapama, mrežama, kartonskim kutijama s rupama u zidovima, pletenim košarama. Sve ove metode su također dobre i daju dobre rezultate, samo je važno da skladište ispunjava sve gore navedene standarde.

Koje su poteškoće moguće tijekom skladištenja?

Postoje brojni problemi koji se najčešće javljaju kod čuvanja zimskog češnjaka kod kuće. U nastavku su opisani ovi problemi i metode postupanja s njima.

Približno vrijeme skladištenja zimskog češnjaka kod kuće - 4-5 mjeseci

  • Ponekad glave jednostavno presuše tijekom skladištenja. Da biste to izbjegli, možete ih umočiti u tekući parafin. Ali ova metoda je primjenjiva samo na netaknute, netaknute glave. Umjesto parafina, možete koristiti foliju za hranu, ali vrijedi imati na umu da se ispod nje mogu penjati i male bube.
  • Ako sunce ili bilo koje drugo svjetlo dođe u dodir s češnjakom, može proklijati. Taj se problem često pojavljuje tijekom skladištenja, stoga je važno osigurati da su glave pune tame tako da leže dulje i da ne klijaju.
  • Formiranje zelene ili crne plijesni nije rijedak problem. Ove bolesti pogađaju prvenstveno oštećene lukove i tek onda prelaze u zdrave. Ali kako pohraniti zimski češnjak tako da ne plijeni? Da biste izbjegli problem, jednostavno ga morate osušiti na suncu nakon čišćenja, a ne u hladu, a onda će spore plijesni jednostavno umrijeti.

O jednom mjesečno trebate odabrati češnjak. Prije ili kasnije, to će trunuti, bolesti, neke gljivice - to je normalno, jer ne može zauvijek ležati! No, tako da cijeli spremnik češnjaka ne pokupi trulež s jedne od pokvarenih glava, treba ih provjeriti i revidirati tijekom cijelog razdoblja skladištenja. One glave koje su se pogoršale, koriste se prvenstveno ili jednostavno odbacuju, ovisno o opsegu bolesti.

Približno vrijeme skladištenja zimskog češnjaka kod kuće je 4-5 mjeseci, u rijetkim slučajevima dulje (7-8 mjeseci), tako da ne smijete odgađati njegovu potrošnju, bez obzira na način skladištenja.

VIDEO - 7 načina za pohranu češnjaka!

Pogledajte videozapis: Džinovski beli luk (Kolovoz 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send